判断题 当果蔬由于环境胁迫发生生理病害的初期，一般不太容易识别其病害症状。

判断题 以含氧高的有机酸为底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

判断题 无氧呼吸产生的能量少，对果蔬贮藏保鲜是有利的。