单项选择题
腌肉时盐的浓度最好在（）。
A.1.25%B.2%C.2.5%D.3%〜5%
单项选择题 干腌、湿腌时，温度应控制在（）。
单项选择题 斩拌时肉温控制在（）。
单项选择题 搅拌拌馅时，肉馅温度为（）。
