多项选择题
西餐配菜的摆盘有些不成文的规定，它们是（）。
A.左边配薯类右边配蔬菜B.配薯类配菜就不配米面类配菜C.左边配米面类右边配蔬菜D.配菜一般摆在主料的上方或依主料为中心配菜放于四周E.配菜的量可以多于主料的量
问答题 西周的圜土制有何内容？
单项选择题 公爵夫人土豆是法国传统的土豆配菜，其的成形方法是（）。
单项选择题 制作“普鲁旺斯式焗番茄”，在入烤箱烘烤前，应刷上橄榄油，撒上蒜蓉和（）。
