单项选择题 蛋泡糊（）后浮于菜肴上是芙蓉菜的一种做法。

单项选择题 蛋清经抽打（）成料是芙蓉菜的一种做法。

单项选择题 “酿”菜的烹调方法主要有四种，即（）、烧、炸、煎。