判断题 车间布置应保证工艺流程顺畅，物料搬运方便，减少或避免往返交叉物流现象。

判断题 餐饮行业加工用水要符合国家《生活饮用水卫生标准》的规定。

判断题 加工食品前后要清洁手部，女性头发要扎拢塞到帽子里，可以留长指甲，染指甲油，保持手部干净即可。