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西式面点师理论(中级)

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单项选择题

将液体料直接()在蛋糕的表面,冷却后凝固、平坦、光滑、不粘手。

A.抹
B.裱
C.淋
D.挤

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单项选择题 ()不是蛋糕装饰的基本材料。

单项选择题 图案中的对比包括造型过程中原料的对比、色彩之间的对比和()的对比。

单项选择题 图案的完整性要注意主要内容和次要内容的()。

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