判断题 矮胖型发酵罐有助于酯类化合物的生成。（）

判断题 衰退、发酵迟缓的酵母，发酵力不强，其还原双乙酰能力低。（）

判断题 双乙酰峰值是在发酵液中酵母数达到最高浓度值数小时后出现的。（）