填空题
直接滴定法测定还原糖，在斐林试剂乙液中加入亚铁氰化钾的目的是（）。
加入亚铁氰化钾是为了使反应生成的红色Cu2O沉淀与之形成可溶性无色络合物，便于终点观察
填空题 甲醛法测定氨基酸态氮，加入甲醛溶液的目的是与氨基酸中的（）结合，从而释放出酸性的（）。
填空题 测量液态食品折射率可以用（）和（）仪器。
填空题 食品理化分析的主要流程包括（）（）（）和（）。
