单项选择题
掌握火候是按照一定的成熟方法要求，用一定的（）对一定的制品进行一定时间的加热。
A.火力 B.火候 C.旺火 D.中火
单项选择题 干油酥是用面粉、大油经（）制成的。
单项选择题 搓形时要求（）规范、整齐一致。
单项选择题 制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）
