单项选择题 在品鉴酒类时，将酒杯置于鼻下（），头略低，只对酒吸气，辨别酒的香气。可轻摇酒杯，使香气溢出，以增强嗅感。

单项选择题 色泽晶莹透明，无悬浮物，微黄是（）酿造工艺。

单项选择题 成品酒装瓶后会随着时间，逐渐成熟达到最佳状态，由于（）作用所以消除轻度氧化或减轻过度氧化的不良影响。