单项选择题
检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
A.索氏抽提法 B.酸水解法 C.氯仿-甲醇法 D.直滴式抽提法
单项选择题 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
单项选择题 小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。
单项选择题 透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
