判断题
干货涨法中的浸焗法使用时必须掌握好焗的水温和鉴别原料是否已焗至适度柔软。（）
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判断题 鲜活原料初步加工时只考虑保证原料形状完整、美观。（）
判断题 田螺食用前要用清水养去泥味再加工。（）
判断题 发酵粉又称发粉、泡打粉，是一种复合膨松剂，由酸性剂、碱性剂和填充剂组成。（）
