单项选择题
鱼类液汁的冰点,依鱼的种类而不同,大约在()的范围内,鱼体液汁的平均冰点可采用-1℃。
A、–5℃~-2℃ B、-0.5℃~-2℃ C、1.0℃~-0.5℃ D、1.0℃~5℃
单项选择题 鱼贝类肌肉组织中,同一种类脂质周年变化较大,其变化量与水分变化呈()关系。