问答题
简述泡沫（温度及PH）对发酵过程的不利影响和主要控制措施？
泡沫对发酵的不利影响：①发酵罐的装填系数减少；②大量逃液引起产物损失；③泡沫&ldq......
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问答题 简述泡沫的形成原因及其对发酵过程的影响。
问答题 简述发酵过程中pH值的变化情况。
问答题 简述pH值对发酵过程的影响及其控制。
