单项选择题 食糖的种类繁多，适宜制作拔丝菜肴的是（），因其含2.5%的转化糖，结晶不易析出。

单项选择题 料酒与饮用型黄酒的区别是添加了（），所以失去了饮用的条件，专门供烹饪调味用。

单项选择题 湖北石首市所产的“笔架鱼肚”纹理与石首城里的笔架山酷似，其来自于（）