问答题
大豆中的抗营养因素有哪些？
豆腥味；植酸；胀气因子；蛋白酶抑制剂（PI）；皂甙和异黄酮；植物红细胞凝集素（PHA）。
问答题 膳食纤维的生理功能有哪些？
问答题 影响钙吸收的因素有哪些？
问答题 水溶性维生素有哪些特点？
