判断题 分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。

判断题 白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。

判断题 休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。