问答题
畜禽屠宰加工的基本工艺流程包括哪些环节？
致昏、放血、剥皮（或脱毛）、开膛与净膛、劈半、胴体修整、内脏整理、皮张整理以及冷却等。
问答题 屠畜出现猪瘟时，宰后检验表现哪些特征？
问答题 市场上常见的掺杂作伪乳有哪几种？如何鉴别？
问答题 市场肉类检验时如何检查注水肉？如何处理？
