判断题 牛奶中含钙丰富，且极易被吸收，是钙的极好食物来源。

判断题 禽畜肉中的蛋白质含量约为10～20%。

判断题 擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。