问答题
带鱼生产中的危害因素及预防措施有哪些？
⑴原料的新鲜度与污染程度：要严格控制原料的验收和加强水域水质污染情况监测，对进厂原料严格执行低温贮藏；⑵高压......
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问答题 在水产品加工中，由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些？
问答题 HACCP计划中，确认的目的和原则是什么？什么情况下需要再次确认？
问答题 当关键控制点发生偏离期间，所生产的产品处理措施有哪些？
