填空题 啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强。

填空题 啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。

填空题 麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。