判断题 在大多数发酵场合，氧由气泡传递到液相中是生物通气发酵过程中的限速步骤。

判断题 为了保证温度的调控，须按热量生成的高峰时期和一年中气温最高的一个月为基准进行热量衡算以及所需的换热面积。

判断题 VVM的含意是在发酵温度时罐内压力为0.2MPa（绝对）下，每单位液体体积的气体体积流量。