问答题
简述熟肉制品的微生物检验。
熟肉制品的微生物检验为必检项目，不能复验。有一项不合格者，视为不合格产品。微生物检验项目包括杂菌检验（肠类指标为1000......
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问答题 简述熟肉制品的感官检验方法。
问答题 简要说明用感官评分鉴定不同产品的质量标准。
问答题 简述西式火腿蒸煮加工的温度及时间。
