判断题 为了能够检出食品样品中的微生物，只要选择合适的培养基即可。

判断题 凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。

判断题 索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。