单项选择题
（）是以腌味的动物性原料，利用烤箱、陶罐或锅上加盖等封闭式加热方式，使其成菜的一种烹调方法。
A.烤B.焗C.爆D.熘
单项选择题 （）是主料经过油炸或滑油或水烫后，用辅料炝锅，放入主料，倒人汁水颠翻立即出勺。
单项选择题 虫草老鸭盅使用的烹调方法是（）
单项选择题 土豆炖牛肉使用的烹调方法是（）
