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大学期末考试答案、课后测试习题

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单项选择题

烹饪原料大多为动植物组织,影响其()质量的因素较为复杂。有的是受环境污染直接输入动植物体内的,也可经食物链的富集作用受到严重污染。

A.成品
B.卫生
C.生长
D.食用

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