单项选择题 下列选项中，不属于脂肪功能的是（）。

单项选择题 马铃薯淀粉的黏度稳定性（），但透明度较好，宜作挂糊上浆之用。

单项选择题 植物油中的脂肪酸为（），具有降低血脂的作用。