判断题 亚硝酸盐对人体有致癌作用，而亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力。

判断题 我们所吃的食品没有经过充分的加热可能会引起沙门氏菌的感染。

判断题 原料是食品的第一工厂，只有好原料才能加工出好产品。