问答题
简述乳化剂可分哪几类？
1.表面活性剂类乳化剂：这类乳化剂分子中有较强的亲水基和亲油基，乳化能力强，性质比较稳定，容易在乳滴周围形成单分子乳化膜......
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问答题 简述乳剂的热力学不稳定性表现在哪几个方面？
问答题 简述脂肪乳剂（lipidemulsion，LE）的组成及理化特性。
问答题 何谓乳剂？乳剂形成的必要条件是什么？
