判断题
西餐中的白汤浓汁少司Veloutésauce是由油面酱和白色基础高汤制作而成,也被称为天鹅绒少司。
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判断题 土豆丸子(Gnocchi)是法国的特色菜。
判断题 西餐煎制五成熟牛扒的中心温度通常为70-75℃。
判断题 清汤要立即使用,不可冷却后冷藏。