问答题
凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？
（1）消化； （2）蒸馏； （3）滴定； （4）计算。
问答题 湿面筋的测定方法有哪几种？
问答题 小麦籽粒中蛋白质按照溶解特性可以分为哪几种？
问答题 分光光度计的基本构成都有哪些？
