判断题 宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。

判断题 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。

判断题 切花的技巧是完成插画工作的基础，标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开花、修枝和剪草等。