问答题 “乳状液分散相液滴指的是纯内相液滴”，这句话对吗？为什么？

问答题 豆浆与牛奶是溶胶还是乳状液？为什么？

问答题 取10%明胶溶胶的胶凝产物各20g，切成1cm×1cm的方块，浸泡于100mL不同pH值的水中3h，将水沥干，称吸水后明胶凝胶的质量，计算吸水量，得下表结果： 作吸水量与pH值关系图，确定明胶的等电点。