多项选择题
对于体形比较大的无鳞鱼类原料，初步加工应注意（）
A.分部位取料B.合理使用C.防止浪费D.小心谨慎
多项选择题 无鳞鱼类原料体表一般有较重的（）在加工中应尽量去除。
多项选择题 酱制菜肴色泽有（）
多项选择题 一般用于花卉雕刻的有（）
