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食品感官鉴评

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判断题

按食品感官评价的描述手段分,常用的方法有简单描述试验法、定量描述和感官剖面检验法。

【参考答案】

正确

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判断题 按食品感官评价的描述内容分,常用的方法有风味描述法、质地描述法。

判断题 三点试验法,每个样品猜测性概率为1/3。

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