多项选择题
鲜乳变质过程包括以下哪几项？（）
A.乳酸杆菌期B.抑菌期C.乳酸链球菌期D.真菌期E.胨化细菌期
多项选择题 在食物腐败变质中，常见的肉类腐生微生物有哪些？（）
多项选择题 食物腐败变质的化学过程中，蛋白质的分解包括（）反应。
多项选择题 下列能引起碱基置换的因素有（）
