判断题
脂肪含量越高，酶的钝化率越高。（）
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判断题 滋味、气味品评时需注意，对于打分为1分的异味严重的样品，可直接通过气味判定，不用进行滋味品评。（）
判断题 口感：刺激的物理和化学特性在口中产生的混合感觉。（）
判断题 生乳滋气味品尝要求取样量为30-50mL。（）
