问答题
氧气对食品品质有哪些显著影响？包装时怎样考虑减少或避免这些影响？
显著影响：氧使食品中的油脂发生氧化，即使是在低温条件下这种氧化也能进行；油脂氧化产生的过氧化物，会降低食品的安全品质。氧......
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问答题 包装食品在流通过程中可能发生的质变有哪些？光照怎样对食品产生变质作用？包装时怎样减少或避免这些影响？
问答题 什么是无菌包装技术，它的核心包括哪几方面？
问答题 何为MAP和CAP？两者的相同点与不同点是什么？
