判断题 松花蛋制作中要用一定量的铅，经常食用会引起铅中毒，还会引起缺钙。

判断题 塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放硫酸中浸泡可除腥。

判断题 把炸过鱼的油放锅内烧热，放葱段、姜片和花椒，炸焦离火，再抓一把面粉撒入热油中，面粉受热糊化沉淀，用纱布过滤，油里的腥味就去除了。