单项选择题
肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）
A.可食性 B.pH值 C.保质期 D.弹性
单项选择题 下列不属于果蔬气调贮藏的关键条件是（）
单项选择题 具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一是指（）
单项选择题 果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）
