判断题 祁门红茶发酵过度会造成香气低闷，叶底深暗不亮，多乌条。

判断题 祁门红茶揉捻时需掌握嫩叶重揉，老叶少揉的原则。

判断题 君山银针初烘程序要掌握得当，若烘得过湿，则会造成成茶香气低闷，色泽发暗。