判断题
酒化酶是参与淀粉水解和酒精发酵的各种酶和辅酶的总称。
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判断题 酒母培养罐和酒精发酵罐的构造是一样的。
填空题 连续发酵可分为（）、（）两大类。
填空题 共沸法制备无水酒精常用的共沸剂是（）、（）。
