名词解释
细菌总数
指一定数量或面积的食品样品．经过适当的处理后，在显微镜下对细菌进行直接计数。其中包括各种活菌数和尚未消失的死菌数。
名词解释 无菌接种操作
名词解释 微生物性食物中毒
名词解释 环状沉淀反应
