判断题
玉米面坯不含面筋蛋白质,且具有一定的韧性和延伸性。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 玉米面按特性可分普通玉米和糯性玉米。
判断题 制作千层饼的酵面是戗酵面面坯。
判断题 生物膨松面坯制成的成品口感酥脆浓香。