单项选择题
过油时，用中火加热油温时，原料下锅的油温应（）
A.略高 B.略低 C.一样 D.中等
单项选择题 在过油时，所投放的原料的质地比较细嫩，其油温应比标准油温（）
单项选择题 在过油时，其投放原料的量较多，其油温应比标准的油温应（）
单项选择题 油在加热过程中，油面开始平静，油烟大量出现，油温大概在（）
