单项选择题
酸度不合格表明牛乳中的（）
A.脂肪水解B.脂肪氧化C.乳糖分解而产生乳酸D.蛋白质变性
单项选择题 组织乳品滋气味评鉴时，要求人员不得在开始前（）内吸烟。
单项选择题 下列不属于耐高温再制干酪滋气味评鉴中使用的用具是（）
单项选择题 下列描述不符合再制纹干酪滋气味的是（）
