单项选择题
火候的掌握,对于菜肴的色、香、味、()、质起着决定性的作用。
A.形 B.量 C.大 D.小
单项选择题 调制脆皮糊一般应使用(),这样不会使面粉蛋白质变性。
单项选择题 肉用鸽的最佳食用期是在出壳后()天左右。
单项选择题 牛肉的黄瓜肉位于()。