单项选择题 将碎冰直接与鱼体接触而冷却鱼的保鲜方法叫（）。

单项选择题 鱼类液汁的冰点，依鱼的种类而不同，大约在（）的范围内，鱼体液汁的平均冰点可采用-1℃。

单项选择题 鱼贝类肌肉组织中，同一种类脂质周年变化较大，其变化量与水分变化呈（）关系。