判断题 由于发酵需要必要的水分，所以黄水不宜尽。

判断题 黄水和底锅水均可制作酯化液，直接用于低档白酒的调味。

判断题 母糟黑硬、酸度大，冲头大，酒气味大，黄水清、黑是由于入窖温度高造成的。