判断题 西餐中经常使用美国芹菜，俗称西芹。（）。

判断题 海虹因外壳边有青绿色，故又称“青口”。（）。

判断题 龙虾在西餐中既可以做冷菜也可以做热菜，属于高档烹饪原料。（）。